Pipe pannose, sabbiose....non light

Qualche mese fa, quando ero in fase astinenza voluta dal blog, ho cucinato questa pasta al forno con tutto ciò che avevo dentro il frigo...e per fortuna l'ho fotografata!!!

Ovviamente non è assolutamente una pasta light, ma ogni tanto una "botta di calorie" ci sta tutta!!!!

Ingredienti:
200 gr. di pipe
Passata di pomodoro
Panna da cucina
1 Mozzarella
1 carota
Mezza cipolla rossa di Tropea
2 cucchiai di pan grattato
Parmigiano grattugiato
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Pepe

Procedimento:
Tritare la  cipolla e la carota, metterle a rosolare in padella  con l'olio, aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per circa una ventina di minuti. Nel frattempo mettere a bollire al'acqua per cuocere la pasta.
Quando il sugo sarà pronto, versarci dentro la palla da cucina, la pasta, ben scolata e cotta al dente, sempre fuori dal fuoco aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano e un cucchiaio di pan grattato.
Foderare una teglia con della carta da forno, ma se preferite potrete imburrarla, e versarci dentro la pasta, spolverizzarla con l'altro cucchiaio di pan grattato e con il parmigiano, infornarla per circa un quarto d'ora a 200°.

Tagliolini alla norcina

Buongiorno Blogger!!!

Come state???  A me tutte queste festività hanno creato un po' di confusione...oggi ero convintissima che fosse lunedì....ma per fortuna mi sono sbagliata!!!!

Oggi pubblico una ricetta buonissima, e semplicissima da realizzare (come sono tutte le mie ricette!!) le "Tagliolini alla norcina", potevo essere più brava e preparare personalmente la pasta....ma proprio non avevo tempo....diciamo così, ma in realtà sono una blogger un po'  pigrona!!!! 

Ingredienti per quattro persone:

400 gr. di tagliolini freschi

3 salsicce 

1 confezione di panna da cucina

Mezzo bicchiere di vino bianco

Olio extra vergine d'oliva

Sale 

Pepe

Parmigiano grattugiato

Preparazione:

Cuocere in acqua salata i tagliolini; nel frattempo togliere la pelle dalle salsicce e farle rosolare in padella con poco olio, sbriciolandole il più possibile, sfumare con il vino bianco, regolare di sale e di pepe, alla fine aggiungere la panna.

Scolare la pasta e versarla in padella, mantecarla con un po' di parmigiano (e se vi piace anche con il tartufo) e servire!!

Buon appetito!!!

Lasagne vegetariane

Buon venerdì, il fine settimana è finalmente alle porte....tranne per me...mi toccherà lavorare questo sabato...ma domenica un passeggiata al mare non me la leva nessuno!!!!!

Veniamo alle cose serie...ovvero il cibo, o meglio a queste buonissime "Lasagne vegetariane", che sono semplicissime da fare e di una bontà stratosferica!!!!

Ingredienti per sei persone:

Lasagne sfoglia velo

2 zucchine

1 peperone

2 carote

1 melanzana grande
mezzo bicchiere di vino bianco

500 ml di besciamella

Noce moscata

Sale 

Pepe

Olio extra vergine d'oliva
Parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:

Tagliare tutte le verdure a dadini molto piccoli, mettere a cuocere a fuoco basso in un tegame con l'olio,  salarle, peparle e sfumarle con il vino bianco. Una volta cotte amalgamarle con la besciamella,  la noce moscata e il parmigiano.
Sporcare con della besciamella una teglia da forno e stender il primo strato di lasagne, ricoprirlo con le versure, e fare un secondo strato, coprire con la besciamella e spolverizzare con il parmigiano.
Infornare a 200° per circa una trentina di minuti!!
Buon pranzo!!

...in punta di piedi...arrivano le penne al battuto di olive

Mi riaffaccio al mondo blogger in punta di piedi...sono spartita da troppo tempo, per cui a momenti non mi ricordo nemmeno più come si fa per pubblicare un post.....inutile dare troppe spiegazioni alla mia assenza...semplicemente non avevo molta voglia di cucinare, di fotografare, di far si che i cibi fossero quantomeno presentabili ecc. ecc. ecc.....ma dopo questa lunghissima pausa di riflessione....l'amore per il mio blog è ritornato prepotentemente...adesso mi pento amaramente di non aver fotografato le tante cose che ho cucinato in questi mesi....ma vabbè vuol dire che mi dovrò impegnare a cucinarle di nuovo..ihihih!!!
La ricetta di  oggi è veramente una cosa facile facile, ma buonissima e per chi ama le olive come me è una vera goduria!!!!

Ingredienti per due persone:


180 gr. di penne rigate
Passata di pomodoro q.b.
Cipolla rossa di tropea q.b.
Olive nere di Gaeta q.b.
Olive verdi q.b.
Peperoncino q.b.
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
Per prima cosa occorre far bollire dell'acqua in un tegame , poi mettere un frullatore le olive e le cipolle, tritarle grossolanamente, metterle in una padella con un filo'dolio e del peperoncini, una volta rosolate aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare.
Scolare la pasta al dente e farle finire la cottura nel sughetto di olive, se vi piace mantecare con un po' di parmigiano grattugiato!!


Buon appetito

Lasagne ricotta e spinaci

Buon anno amici blogger!!!!

Rieccomi di nuovo tra di voi....inutile spiegare i motivi della mia assenza.....sarebbe veramente troppo lungo e complicato!!!!

Parliamo di cose serie che è meglio, oggi ricettina vista fare da benedetta parodi qualche mese fa: lasagne ricotta e spinaci....semplicissime da fare e molto molto gustose, ecco la "mia" ricetta un pochino diversa dall'originale!!!

Ingredienti per quattro persone:

1 confezione di lasagne sfogliavelo

400 gr. di spinaci

250 gr. di ricotta

100 gr. di parmigiano grattugiato

1 uovo

Mezzo litro di besciamella

2 mozzarelle

1 spicchio d'aglio

Noce moscata

Olio extra vergine d'oliva

Sale 

Procedimento:

Pulire gli spinaci e metterli a cuocere  in padella con uno spicchi d'aglio e un filo d'olio, una volta cotti eliminare l'aglio,  strizzarli bene e mescolarli con la ricotta, l'uovo, il parmigiano, la noce moscata e il sale.

Mettere sul foglio di una teglia uno pò di besciamella, e iniziare a fare un primo strato con la lasagna, versarci sopra un pò di composto di ricotta e spinaci, la mozzarella a dadini e la besciamella, e continuare per altri due strati, terminare con qualche fettina di mozzarella e  parmigiano grattugiato ed infornare a 180° per circa una ventina di minuti.

Buona mangiata!!!!

Spaghetti con le vongole

Buon martedì!!!!

Oggi vi propongo un altro piatto di pesce che ho imparato dalla mia amica Nadia, la ricetta, infatti, è tutta sua, io mi sono limitata a prendere appunti, a fare le foto.....e sopratutto a mangiare!!!!

Ingredienti per quattro persone:

800 gr. di Vongole

400 gr. di spaghetti

1 bicchiere di Vino bianco

Aglio

Prezzemolo

Olio Extra vergine d'oliva

Sale

Procedimento:

Prima di tutto far spurgare le vongole per almeno un paio d'ore in acqua e sale;  scolare molto bene e mettere le vongole in un tegame con un filo d'olio e un paio di spicchi d'aglio (in precedenza soffritti), coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso fino a quando non si apriranno tutte le vongole; l'acqua di cottura dovrà essere filtrata e tenuta da parte. Una volte aperte le vongole,  sgusciarle (tenerne da parte solo una parte che servirà per guarnire il piatto), e metterle in padella con uno spicchio d'aglio, l' olio e il prezzemolo tritato; far soffriggere per due o tre minuti , sfumare con il vino bianco, quando il vino sarà evaporato versarci un po' dell'acqua di cottura delle vongole; mettere a bollire l'acqua della pasta (che andrà salata pochissimo), cuocere al dente gli spaghetti, scolarli e fargli finire la cottura dentro la padella con le vongole aggiungendo ancora un po' d'acqua di cottura delle vongole, spolverizzare con altro prezzemolo tritato  e servire!!!

Buon appetito!

Spaghetti alla puttanesca

Buongiorno!!!

Oggi mi cimento in un altro piatto della tradizione romana (ma forse anche campana), con buona pace dei "veri" romani...la Puttanesca.....spero di non aver fatto tanti errori....

La prima cosa che mi ha incuriosito di questa pasta è il nome, ma perché mai gli hanno dato questo nome poco simpatico???

Dietro la storia di questo nome esistono parecchie versioni, ma quella più verosimile è questa...direttamente da Wikipedia!!

"Alcuni dicono che il nome di questa ricetta derivò, all’inizio del secolo, dal proprietario di una casa di appuntamenti nei Quartieri Spagnoli, che era solito rifocillare i propri ospiti con questo piatto, sfruttandone la rapidità e facilità di preparazione. Altri fanno riferimento agli indumenti intimi delle ragazze della casa che, per attirare e allettare l’occhio del cliente, indossavano probabilmente biancheria di ogni tipo, di colori vistosi e ricca di promettenti trasparenze. I tanti colori di questo abbigliamento si ritroverebbero nell’omonima salsa: il verde del prezzemolo, il rosso dei pomodori,il viola scuro delle olive, il grigio-verde dei capperi, la tinta granato dei peperoncini."

Che ne pensate????

Io posso dire solo che è molto molto buona!!!!!

Ingredienti per due persone:

180 gr. di spaghetti

1 barattolo di pelati

2 spicchi d'aglio

5 filetti d'acciuga

Capperi

Olive nere snocciolate

Olio extra vergine d'oliva

Sale

Prezzemolo

Procedimento:

In una padella mettere a rosolare l'aglio, le olive tagliate a pezzetti, le acciughe e i capperi, cuocere a fuoco vivo per circa cinque minuti, poi aggiungere il pomodoro, salare e cucinare per circa una quindicina di minuti; nel frattempo mettere a bollire una pentola con acqua salata e cuocere gli spaghetti, scolarli e fargli finire la cottura nel sugo, spolverare con del prezzemolo e servire!!!!

Buon appetito!!!

Nostalgia senza lacrime...ovvero Pasta con cipolla Rossa di Tropea

Dopo aver presentato un piatto della tradizione romana  ,città dove ormai vivo da tanti anni),...non posso esimermi dal presentare il piatto per eccellenza di casa "mia"...ovvero....Pasta con la cipolla rossa di Tropea!!!!
E' un piatto non semplice, ma semplicissimo da preparare, la cosa fondamentale è avere la cipolla rossa originale, altrimenti vi ritroverete a versare tantissime lacrime!!!
Io ieri ne ho affettate ben quattro e non ho versato nemmeno una lacrimuccia!!!!!!


Ingredienti per due persone:


180 gr. di Bavette (la pasta ideale sarebbero i fileja...ma io non li so fare!!!)
4 cipolle rosse di Tropea
Olio extravergine d'oliva
Pecorino grattugiato
Sale 
Pepe


Procedimento:


Tagliare a fettine sottilissime le cipolla (io uso la mandolina), metterle in padella con l'olio, sale e pepe,  farle cuocere a fuoco basso, devono diventare quasi una cremina

Mettere a bollire l'acqua per la pasta, cuocerla al dente e farle finire la cottura in padella, mantecare con del pecorino grattugiato!!! 
Buon appetito!!!!!

Cacio e pepe

Eccomi di nuovo qui!!!!

Come ho sempre detto, il blog per me è un momento di svago, di relax, non voglio che diventi una "droga" che mi prenda l'ansia di trovare ricette innovative o foto pazzesche.... per cui quando mi va posto qualcosa altrimenti sparisco....come in questo periodo!!!!

Mi dispiace solo essermi persa le vostre buonissime ricette, ma cercherò di colmare questa lacuna curiosando un pò qui e là!!!!!

Oggi vi presento un classico della cucina romana: Tonnarelli cacio e pepe, la mia inesperienza mi ha portato ad abbondare con il pepe....mi raccomando voi cercate di non esagerare...ihihih...noi stavamo andando a fuoco!!!!!

Ingredienti per due persone:

180 gr. di Tonnarelli freschi

100 gr. di pecorino romano grattugiato

50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato

Pepe nero

Procedimento:

Mettere a bollire l'acqua per la pasta; grattugiare i formaggi e unire il pepe, una volta che la pasta sarà cotta versarla nella ciotola con i due tipi di formaggio (tenere da parte anche un mestolo di acqua di cottura, che andrà aggiunto per far venire una buonissima cremina!!) mescolare bene e aggiungere, se piace, ancora del pepe nero!!!

Buon appetito!!!!!

Pasta....amore mio!!

Buongiorno!!!! Il post di oggi è sconsigliato ai "poco romantici"......

Questa buonissima pasta con zucchine e gorgonzola l'ha preparata Emanuele (il mio fidanzato!) la sera in cui mi ha invitato a casa sua per una cena tra amici, solo dopo ho scoperto che, in realtà, la cena era stata organizzata in mio "onore", visto che ai suoi amici aveva detto che voleva presentargli la "sua futura ragazza"....vabbè, per farla breve, da quella cena sono passati sei bellissimi anni.....

Pasta zucchine trifolate e gorgonzola

Ingredienti per due persone:

200 gr. di rigatoni 

3 zucchine

1 cipolla rossa di Tropea

150 gr. di gorgonzola al mascarpone

Panna da cucina

Olio extravergine d'oliva

Parmigiano reggiano 

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliare a rondelle sottili le zucchine e metterle a trifolare in una padella con l'olio e la cipolla (tagliata a rondella), quando le zucchine saranno cotte aggiungere il gorgonzola e un pò di panna da cucina e fare sciogliere; mettere a bollire l'acqua per la pasta cuocerla al dente e fargli finire la cottura in padella con le zucchine, se piace spolverizzare con del parmigiano e servire!!!

.....è un pò pesante... ma vi assicuro che è buonissima!!!!!!!!!!

Carbonara di zucchine

Buon inizio di settimana!!!!!

Come ogni lunedì sono sempre assonnata...non vedo l'ora di andare in vacanza...la cosa poco piacevole è che manca ancora tanto tempo alle ferie con la "effe" maiuscola.....mi accontenterò di qualche capatina al mare romano che, senza offesa, non ha nulla a che vedere con il "mio" mare di Tropea!!!!!

Ingredienti per quattro persone:

350 gr. di calamarata (pasta simile ai paccheri)

3 zucchine

2 uova intere e 2 tuorli

150 gr. di pancetta affumicata

Mezza cipolla rossa di Tropea

Pecorino

Parmigiano reggiano grattugiato

Pecorino grattugiato

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Mettere a rosolare in padella con l'olio d'oliva, la pancetta e la cipolla sminuzzata, aggiungere le zucchine, precedentemente tagliate a dadini, (far cuocere cercando di lasciare la zucchina abbastanza croccante); in una ciotola sbattere le uova con il parmigiano ed il pecorino; una volta cotta la pasta, farle finire la cottura nella padella con le zucchine e poi versare il tutto nel composto di uova e parmigiano!!!

Buon appetito!!!

Paccheri, zucchine e pomodorini al profumo di basilico

Buongiorno!!!!

La ricetta di oggi, è veramente fresca e leggera, ideale per pranzetto "quasi estivo",  quello che, secondo me, la rende particolare è il tipo di pasta: il pacchero!!

Ingredienti per due persone:

180 gr. di paccheri

3 zucchine

6 pomodorini ciliegia

Mezza cipolla rossa di Tropea

Olio extravergine d'oliva

Basilico

Parmigiano reggiano grattugiato

Sale

Procedimento:

Tagliare a dadini la zucchina, spellare i pomodorini (non è una cosa semplicissima!!) e tagliarli a pezzetti, fare un trito di basilico e mettere tutto in un tegame con l'olio; far cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti.

Mettere a bollire l'acqua, cuocere i paccheri al dente, scolarli e versarli nel sughetto (mi raccomando tenete da parte un po’ d'acqua di cottura che servirà per rendere la pasta ancora più cremosa!!), spolverizzare con del parmigiano e aggiungere ancora qualche fogliolina di basilico!!!

Buon appetito!!!!



risotto al limone

Buongiorno!!!

Oggi vi propongo una ricetta buonissima (almeno per me... e per chi ama il limone nei cibi salati)!!!

La ricetta  è come sempre semplicissima, durante la settimana faccio solo piatti superveloci e possibilmente ligth!!

un bacione a tutti i miei sostenitori, che sono sempre più numerosi...grazieeeeeeeeeeeeee!!!!

Ingredienti per due persone:

200 gr. di riso arborio

succo di un limone

mezzo bicchiere di vino bianco

olio extravergine d'oliva

dado vegetale

prezzemolo

sale

Procedimento:

In un tegame mettere a tostare il riso con un  filo d'olio, sfumare con il vino bianco; versare il succo del limone e un po’ di scorzetta; cucinare versando di volta in volta del brodo vegetale; a fine cottura spolverare con abbondante prezzemolo tritato!!!

Facile e velocissimo...provatelo al posto del tristissimo riso in bianco!!!

Mezze penne pesto e gorgonzola

Buongiorno!!!!
In questo periodo sono un po’ latitante, sono piena d’impegni e ovviamente cucino poco, ma sopratutto non sto cucinando nulla di particolare!!
Questa è una pasta veramente facilissima, ma gustosa!!!

Ingredienti per quattro persone:

350 gr. di mezze penne rigate
1 Confezione di pesto (io uso quello senz'aglio... lo so che non è pesto... ma odio l'aglio!!!)
150 gr di gorgonzola al mascarpone
Parmigiano
Sale


Procedimento:

Mettere a far bollire l'acqua, cuocere la pasta al dente, scolarla (tenere da parte un po’ di acqua di cottura); versare il pesto e il gorgonzola nel tegame e unirla pasta; mantecare bene con il parmigiano, se risulta troppo secca (come nel mio caso... sigh!!!) aggiungere un po’ d'acqua di cottura!!!
Buon appetito!!!

Tagliatelle zucchine, gamberetti e zafferano

Buon venerdì amici bloggatori!!!!

Oggi a Roma è una giornata splendida, rovinata da un maledetto sciopero dei mezzi, che mi costringerà a fare una bella passeggiata di circa un’oretta fino a casa........grgrgrgrg!!!!!!!

Eccovi la ricetta di oggi...

Ingredienti per quattro persone:

350 gr. di tagliatelle fresche (la ricetta la trovate sempre qui sul blog!!)

3 zucchine

400 gr. di gamberetti

1 bustina di zafferano

Mezzo bicchiere di vino bianco

panna da cucina

olio extravergine d'oliva

Mezza cipolla rossa di Tropea

Sale

Pepe

Procedimento:

In una padella rosolare la cipolla (in precedenza sminuzzata), con l'olio, aggiungere le zucchine tagliate a pezzettini; in un altro tegame rosolare con un po’ di olio i gamberetti, sfumarli con il vino bianco e poi unirli alle zucchine; quando le zucchine saranno cotte (attenzione non devono spappolarsi!!) aggiungere anche la bustina di zafferano, e un pochino di panna da cucina, salare e pepare.

Non appena la pasta sarà cotta, unirla al composto e servire subito!!!

Buon appetito!!

Risotto pomodori secchi e robiola

Buon pomeriggio!!!

Eccomi di ritorno da Palermo, città bellissima che invito tutti a visitare...sia per la sua arte... ma anche per la sua cucina...che vi assicuro merita di essere gustata, dall'antipasto al dolce!!!!

Oggi invece, vi propongo un piatto nuovo nuovo, la ricetta l'ho vista su Alice tv...ormai in tv guardo solo ricette!!

Ingredienti per due persone:

200 gr. di riso

Mezza cipolla rossa di Tropea

100 gr. di robiola

80 gr. pomodori secchi

Mezzo bicchiere di vino bianco

Origano

Burro

Sale

Pepe

Parmigiano grattugiato

1 dado vegetale

Procedimento:

Sciogliere il burro in un tegame, unire la cipolla sminuzzata quando si sarà imbiondita aggiungere  il riso e farlo tostare, sfumarlo con il vino bianco, e iniziare la cottura aggiungendo, quando è necessario, il brodo.

A circa metà cottura, versare i pomodori secchi , in precedenza tagliati a julienne, una spolverata di origano e solo verso la fine unire anche la robiola; mantecare con un po’ di burro e parmigiano e servire!!!

Buon appetito!!!

Tagliolini al limone



Buon inizio settimana a tutti!!!
Eccoci di nuovo a lunedì, purtroppo i giorni di relax durano sempre troppo poco, mi consola il fatto che giovedì non si lavora e che venerdì parto per un fine settimana a Palermo, dal quale tornerò con quei due o tre chiletti causati dai mille cannoli che mangerò!!!!
Oggi vi propongo una ricettina semplice da realizzare che vi farà fare un'ottima figura!!!

Ingredienti per quattro persone:

Per le tagliatelle:
400 gr di farina
4 uova
Sale

Per il condimento:
1 limone grande
50 gr di burro
100 ml di panna liquida
Parmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato

Procedimento:

Per prima cosa preparare le tagliatelle, impastando uova e farina, lasciare riposare la pasta; dopo una mezzoretta iniziare a stenderla e tagliarla a forma di tagliolino.
In una padella far sciogliere il burro e versarci dentro la buccia grattugiata del limone, dopo cinque minuti versare la panna liquida e cuocere per altri cinque minuti.
Mettere a bollire l'acqua della pasta, scolare i tagliolini al dente e finire la cottura nella padella con il condimento, spolverizzare con il prezzemolo tritato e il parmigiano!!!
Buon appetito!!!

Mercoledì...Gnocchi!!!

Buon mercoledì a tutti!!!

Oggi vi propongo un tipico piatto che  a Roma viene sempre fatto di giovedì...non chiedetemi perché... anzi se qualcuno ne sa qualcosa mi faccia sapere perché sono curiosa!!!!

Oggi, poi, con questo freddino ne mangerei volentieri un piattone caldo!!!

Ingredienti per due persone:

Per gli gnocchi:

300 gr. di patate

150 gr. di farina

1 uovo

Sale

Per il sugo:

Mezza cipolla rossa di Tropea

Pomodoro a pezzetti

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessare le patate; una volta cotte, schiacciarle e impastarle con l'uovo, la farina e il sale (se occorre aggiungere più farina, la quantità dipende dal tipo di patata); preparare il sugo facendo un soffritto con olio e cipolla e infine unire il pomodoro, il sale e il pepe.
Portare a bollore l'acqua, salare e versare gli gnocchi (quando saliranno a galla saranno cotti), scolarli e ripassarli nel sugo, servire con una spolverata di parmigiano grattugiato!!!
Buon appetito!!!

Risotto radicchio e gorgonzola

Buongiorno a tutti, dopo una piccola latitanza... sono stata un po’ in vacanza a Budapest, eccomi tornata con uno dei miei piatti preferiti... ovvero il risotto!!!!

Eccovi la mia ricetta!!!!

Ingredienti per quattro persone:

350 gr. riso arborio

300 gr. di radicchio

150 gr. gorgonzola al mascarpone

Mezza cipolla rossa di Tropea

Olio extravergine d'oliva

Parmigiano grattugiato

Mezzo bicchiere di vino Bianco

1 dado vegetale

Procedimento:

Tagliare il radicchio a listarelle, metterlo in un tegame con la cipolla tritata finemente e un filo d'olio; far rosolare fino a quando il radicchio non sarà quasi cotto, a questo punto unire il riso, farlo tostare, sfumare con il vino bianco e iniziare la cottura aggiungendo, poco alla volta, il brodo vegetale. Quando mancano pochi minuti alla cottura del riso, unire il gorgonzola e il parmigiano e mantecare per cinque  minuti, fino ad ottenere una deliziosa cremina.

Buon appetito!!!

Cous cous con verdure

Buon pomeriggio...della serie a volte ritornano..eccomi ancora qui!!!!

Purtroppo, in questo periodo, non posso essere una "bloggatrice" assidua....il tempo a disposizione è sempre troppo poco!!!

Vi posto al volo una ricetta facile e gustosa!!!

A presto, baci baci!

Ingredienti per quattro persone:

500 gr Cous cous precotto (il mio era piccante)

3 Carote

3 zucchine

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliare a dadini tutte le verdure, mettere in padella con un filo d'olio, sale, pepe e cuocerle a fuoco lento per una decina di minuti; mettere a scaldare dell'acqua con il sale,  portare quasi a bollore e ricoprire il cous cous (l'acqua non deve essere sopra il livello del cous cous), versare un pò d'olio e chiudere con la carta velina per 5 minuti; a questo punto: sgranare il cous cous e unire tutte le verdure; si può servire sia caldo che freddo!!!

Buon appetito!!