La ciambella dei ricordi

Rieccomi qui come promesso!!

Oggi il mio rientro è in grande stile...almeno per quello che mi riguarda perché si parla di ricordi e siccome per me il cibo è sempre legato all'amore cosa c'è di meglio di una buonissima ciambella che a casa nostra non manca mai nelle occasioni importanti dai compleanni al Natale.

Questa è la mitica ciambella di zia Minuccia, che per noi è come una nonna, è la mitica zia che ci ha praticamente fatto fare tutto dalle gite ai viaggi alle scoperte, stare con lei è sempre stato divertente e avventuroso, adesso è un pò vecchina ma il suo spirito è sempre quello di una leonessa!!! Vi regalo un pò di lei... vi assicuro che tutte le sue ricette sono stra-garantite!!!

Ingredienti:

300 gr. di farina

250 gr. ricotta

3 uova

250 gr. di zucchero

½ di latte

80 gr. burro fuso

1 bustina di lievito

200 gr. di noci tritate grossolanamente

200 gr. di cioccolato fondente tritato grossolanamente

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto morbido e cremoso, unire la ricotta, la farina (possibilmente setacciata con il lievito), infine il burro (precedentemente ammorbidito) ed il latte.

Mescolare bene, incorporare le noci e il cioccolato; imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle,  e versarci dentro il composto.

Infornare a 180° per circa 40/50 minuti.

Per la serie a volte ritornano.....

Ciao a tutti....sempre che qualcuno ci sia ancora a leggermi....

Comunque arieccomi, sono passati quasi tre anni da quando ho abbandonato questo mio angolino, sono successe un pò di cose belle e brutte ma così è la vita. 

In questi tre anni ovviamente non ho mai smesso di cucinare ma sicuramente ho smesso di ossessionare tutti con le mio foto al cibo...almeno in questo ci hanno guadagnato!!!

Proverò a riprendere piano piano a scrivere e postare un pò di ricette...per il momento sono passata solo per un salutino!!!

Pipe pannose, sabbiose....non light

Qualche mese fa, quando ero in fase astinenza voluta dal blog, ho cucinato questa pasta al forno con tutto ciò che avevo dentro il frigo...e per fortuna l'ho fotografata!!!

Ovviamente non è assolutamente una pasta light, ma ogni tanto una "botta di calorie" ci sta tutta!!!!

Ingredienti:
200 gr. di pipe
Passata di pomodoro
Panna da cucina
1 Mozzarella
1 carota
Mezza cipolla rossa di Tropea
2 cucchiai di pan grattato
Parmigiano grattugiato
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Pepe

Procedimento:
Tritare la  cipolla e la carota, metterle a rosolare in padella  con l'olio, aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per circa una ventina di minuti. Nel frattempo mettere a bollire al'acqua per cuocere la pasta.
Quando il sugo sarà pronto, versarci dentro la palla da cucina, la pasta, ben scolata e cotta al dente, sempre fuori dal fuoco aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano e un cucchiaio di pan grattato.
Foderare una teglia con della carta da forno, ma se preferite potrete imburrarla, e versarci dentro la pasta, spolverizzarla con l'altro cucchiaio di pan grattato e con il parmigiano, infornarla per circa un quarto d'ora a 200°.