giovedì 21 aprile 2011

Torta rustica zucchine e pinoli


Buongiorno!!!!
Stamattina sono molto felice perché da domani sono in ferie fino a martedì, ma ancora più contenta perché ritorno a casetta mia a Tropea, speriamo di trovare delle belle giornate così magari riesco a fare un po’ di mare!!!!
Oggi vi presento una ricetta ottima per la pasquetta, la ricetta originale è della Parodi (si trova anche nel suo primo libro) io l'ho un po’ rivisitata... eccola!!!!

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia
2 zucchine grandi
1 cipolla rossa di Tropea
100 gr. di pinoli
1 mozzarella
Parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
Sale

Procedimento:

In una padella fare rosolare la cipolla e le zucchine tagliate a dadini molto piccoli, salare il tutto; una volta che le zucchine saranno pronte versarci i pinoli tritati molto grossolanamente; stendere la pasta sfoglia, bucherellarla con la forchetta e versarci sopra le zucchine e i pinoli, la mozzarella tagliata a dadini piccoli e tanto parmigiano; infornare a 180° gradi per una mezzoretta!!!
Buon appetito e buona pasqua a tutti!!!!!!!!!!!!!!!

13 commenti:

  1. Una bella e intrigante torta salata di cui io sono sempre alla ricerca.
    Buon ritorno a casetta allora :)

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  2. mmmh che buona deve essere!
    Buona Tropea allora: vedrai che ti farai tanto male! Che meraviglia!!!
    Bacioni e auguri!

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  3. Deliziosa!!!! Perchè non partecipi al mio contest?

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  4. Ciao cara!! Ottima la tua torta salata!!! Buona vacanza e tanti auguri di buona Pasqua!! Un bacione.

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  5. Olga!! Che fantastica ricetta che ci lasci!! Bravissima!!!
    Passa una buona Pasqua in famiglia tesoro, In che posti meravigliosi abiti!! Un bacione e auguri, faccio il tifo per te che ci sia il sole e che possa prendere la prima tintarella!!(il solare mi raccomando!!)
    M.Luisa

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  6. @Letizia: Grazie mille!!!
    @Anna: Grazie!!!
    @Robjana: Speriamo di trovare il sole!!!!
    @Marcella: grazie cara, ora mi informo per il contest!!!
    @Manuela: Grazie e tanti auguri anche a te!!!
    @MariaLuisa: Grazie cara, spero di tornare meno bianca di prima...ahahah!!! un bacione e buona pasqua anche a te ed alla tua bellissima famiglia!!!

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  7. Favolosa...complimenti!!! Allora buone ferie e tanti auguri di Buona Pasqua! Ciao!

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  8. Ciao, mi ha fatto molto piacere la tua visita. Piacere di conoscerti:) Mi sono appena aggiunta ai tuoi sostenitori! Complimenti per le ricette! Davvero belle! A presto;) Un bacione

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  9. Oups!!!! Naturalmente volevo scrivere "tanto mare!" e non tanto male!!! Va beh, per fortuna hai capito. ci dirai se sei diventata bella neretta ;)))
    Di nuovo tantissimi auguri di Buona Pasqua

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  10. golosissima questa torta rustica. Un bacione e auguroni di buona Pasqua.

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  11. Adoro le torte salate....a la tua ha un tocco veramente goloso......un bacino la stefy

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  12. Buonissima!!! Da provare al più presto...

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