lunedì 21 febbraio 2011

Cous cous con verdure


Buon pomeriggio...della serie a volte ritornano..eccomi ancora qui!!!!
Purtroppo, in questo periodo, non posso essere una "bloggatrice" assidua....il tempo a disposizione è sempre troppo poco!!!
Vi posto al volo una ricetta facile e gustosa!!!
A presto, baci baci!

Ingredienti per quattro persone:

500 gr Cous cous precotto (il mio era piccante)
3 Carote
3 zucchine
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Tagliare a dadini tutte le verdure, mettere in padella con un filo d'olio, sale, pepe e cuocerle a fuoco lento per una decina di minuti; mettere a scaldare dell'acqua con il sale,  portare quasi a bollore e ricoprire il cous cous (l'acqua non deve essere sopra il livello del cous cous), versare un pò d'olio e chiudere con la carta velina per 5 minuti; a questo punto: sgranare il cous cous e unire tutte le verdure; si può servire sia caldo che freddo!!!
Buon appetito!!


martedì 15 febbraio 2011

Pollo in fricassea


Buongiorno!!!
Oggi su Roma c'è un bellissimo sole, che mette di buon umore... l'unico problemino è che mi tocca stare chiusa tra quattro mura... vabbé in pausa pranzo sarà d'obbligo fare una bella passeggiata tra le vie del centro!!!!
Nel frattempo vi lascio una ricettina molto buona, il pollo in fricassea... vi assicuro è una vera goduria!!!
Baci baci!!

Ingredienti per quattro persone:

1kg di pollo (io ho usato le sovra cosce)
2 tuorli d'uovo
1 bicchiere di vino bianco
Succo di un limone
1 spicchio d'aglio schiacciato
peperoncino
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale

Procedimento:

Far rosolare il pollo con l'olio, il peperoncino e l'aglio; una volta ben rosolato aggiungere il vino e continuare la cottura per una mezzoretta; a parte sbattere i due tuorli con il succo di limone, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e versarlo sul pollo (deve essere, in pratica, quasi pronto) e lasciare insaporire per altri dici minuti.
Servire immediatamente... e buon appetito!!!


lunedì 14 febbraio 2011

Tiriamoci... sù.....



Buongiorno!!!
....inutile fare commenti su che giorno sia oggi ... io odio il lunedì... tiriamoci un po’ su con un bel Tiramisù!!!
Lo adoro, è facilissimo da fare ed è sempre un successone, fino ad ora non ho mai conosciuto una persona a cui non piace!!!!
Buona settimana a tutti!!!

Ingredienti:

1 pacco di savoiardi
500 gr mascarpone
3 uova
6 cucchiai di zucchero
Caffè


Procedimento:

Montare a neve gli albumi e tenerli da parte; sbattere i tuorli con lo zucchero e non appena saranno diventati spumosi, unire anche gli albumi e mescolare delicatamente; a questo composto aggiungere, poco alla volta, il mascarpone e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
Bagnare i savoiardi nel caffè, stenderli su una teglia rettangolare, coprirli con metà della crema al mascarpone, spolverizzare con il cacao amaro; fare almeno un altro strato di savoiardi e crema e terminare nuovamente con il cacao; far riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore; servire freddo!!!




giovedì 10 febbraio 2011

Pizza con la n'duja

Buon giovedì a tutti!!!
Questa settimana non ho avuto molto tempo né per postare le ricette, né per guardare le vostre... ma cercherò di rimettermi in carreggiata!!!
Oggi vi presento la mia ricetta della Pizza margherita con la n'duja che, per chi non la conoscesse, è  un salame piccante spalmabile...che se, non è troppo piccante, è una vera goduria... e sulla pizza è ottima!!!

Ingredienti:

1 tazza e mezzo di farina 00
1 tazza e mezzo di farina di grano duro
1 cubetto di lievito di birra
Sale
Mezzo bicchiere di olio di semi di girasole
Acqua

Per il condimento:

1 barattolo di pomodori a pezzetti
3 mozzarelle
N’duja
Origano
olio extravergine d'oliva
Sale

Procedimento:

In una ciotola, unire i due tipi di farina, sciogliere il lievito in una tazza di acqua tiepida, unirlo alla farina, aggiungere il sale e l'acqua, lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico; far lievitare almeno per un paio d'ore.
Accendere il forno a 200°, preparare il condimento mescolando il pomodoro con l'olio, il sale e l’origano; stendere la pasta della pizza, a me piace molto sottile, e condirla con il pomodoro, distribuire la n'duja ed infornare; quando la pizza sarà cotta, metterci sopra la mozzarella ed infornare per cinque minuti per far in modo che si sciolga... e servire immediatamente!!!

Buon appetito!!!

giovedì 3 febbraio 2011

Melanzane agrodolci

Buon giovedì a tutti...dai ci siamo, manca pochissimo al we!!!!
Oggi vi propongo una ricetta che piace a tutti (il mio fidanzato ne va matto!!), tranne che a me!!!
E dire che le melanzane le adoro...ma fatte in agrodolce non incontrano il mio gusto!!!
Spero che almeno piacciano a qualcuno di voi, eccovi la ricetta!!!

Ingredienti:

3 melanzane
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio abbondante di zucchero semolato
1 cucchiaio e mezzo di aceto di vino bianco
1 spicchio d'aglio
Sale
olio extravergine d'oliva

Procedimento:

Tagliale le melanzane, per lungo, e soffriggere in padella con uno spicchio d'aglio e dell'olio; una volta cotte, scolarle e metterle da parte; nella stessa padella aggiungere la passata di pomodoro, il sale, lo zucchero, l'aceto e far evaporare, unire nuovamente le melanzane e farle insaporire per una decina di minuti; si possono servire sia calde sia fredde!!

Spero vi piacciano!!!

mercoledì 2 febbraio 2011

Sofficini casalinghi


Buondì mondo dei blogger!!
Per fortuna siamo già a mercoledì, il fine settimana è sempre più vicino, per fortuna!!!
Oggi vi propongo una ricetta facile facile di Anna Moroni della "Prova del cuoco", il risultato è ottimo!!!
Buona giornata a tutti!!!

Ingredienti:

125 gr. di latte (o acqua)
125 gr. di farina
1 noce di burro
Sale
noce moscata
olio extravergine d'oliva

Per la panatura:
2 uova
Pangrattato

Per il ripieno:
Mozzarella
Pomodoro
prosciutto cotto
in realtà si può utilizzare di tutto e di più!!

Procedimento:

Cominciare preparando la pasta: scaldare il latte con il burro e il sale, non appena inizia a bollire versare la farina, mescolare energicamente per evitare che si formino dei grumi, non appena il composto inizierà a staccarsi dai bordi, togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Una volta che il composto si sarà freddato, formare tante palline, e spianarle in modo da ottenere tante sfoglie rotonde.
Riempire con il composto che più vi piace (i miei erano con mozzarella e pomodoro e con prosciutto cotto e mozzarella) e chiudere bene i bordi, aiutandovi con la forchetta.
Passare le mezze lune nella farina, nell'uovo e infine nel pangrattato, infine friggere in abbondante olio extravergine d'oliva.

Servire caldissimi... e buon appetito!!!!





martedì 1 febbraio 2011

Risotto ai carciofi


Buon giorno!!!
Tutto bene??
Io risento ancora delle fatiche del mattarello ... ma la "nonna papera" sta per arrivare, e allora si che s’incomincerà a fare sul serio!!!
Oggi vi propongo una delle mie passioni culinarie: il riso con i carciofi.
I carciofi, in realtà, dovevano essere alla "giudea" ma di tutto sapevano tranne che quello... perciò è scattato il riciclo, della serie "non si butta via nulla"!!

Ingredienti per quattro persone:

350 gr. di riso arborio
4 carciofi (i miei erano già cotti.)
Mezza cipolla rossa di Tropea
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 dado vegetale
Parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Sminuzzare la cipolla e metterla a rosolare in un tegame con un filo d'olio, aggiungere i carciofi, il riso e farlo tostare per cinque minuti; a questo punto versare il vino bianco e il dado, non appena il vino sarà evaporato aggiungere, quando occorre, dell'acqua calda, e continuare così fino alla cottura del riso, a questo punto togliere il tegame dal fuoco e mantecare con abbondante parmigiano!!

Non resta che dire... buon appetito!!!



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