giovedì 23 dicembre 2010

Lasagne al pesto

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Questa ricetta, l'ho trovata su quasi tutti i blog di cucina, io non l'avevo mai assaggiata, ma m’incuriosiva molto perciò ho deciso di prepararla... l'ho trovata buonissima, ed anche molto semplice preparare; in realtà le brave cuoche preparano: pasta fresca, besciamella e ovviamente il pesto... io che non lo sono... ho comprato tutto... ma alla fine ci proverò... tempo al tempo!!!

Ingredienti per sei persone:

1 confezione di sfogliavelo
2 vasetti di pesto (io ho preso quello senza aglio)
1 litro di besciamella
noce moscata
parmigiano reggiano
burro q.b.

Procedimento:

Stendere su una teglia rettangolare un po’ di besciamella, grattarci sopra la noce moscata, poi incominciare a fare gli strati con: la pasta fresca, il pesto e la besciamella, finire con uno strato di besciamella, spolverizzare con abbondante parmigiano reggiano e dei pezzetti di burro.
Mettere in forno (già caldo) a 180°

Buon appettito....e BUON NATALE!!!!!!!!!

mercoledì 22 dicembre 2010

La Risopasta...ho le idee un pò confuse!!!


Dovevo preparare un semplicissimo risotto con la zucca, ma ovviamente non mi ero accorta di aver finito il riso... la solita rimbambita!!
Perciò m’invento questa pasta con zucca... e gorgonzola al mascarpone, non avevo la più pallida idea di cosa sarebbe venuto fuori, ma per fortuna non era per niente male, per cui ve la propongo!!

Ingredienti per quattro persone:

350 gr. fusilli
150 gr zucca
1 piccola cipolla rossa di Tropea
150 gr. gorgonzola al mascarpone
olio extravergine d'oliva
sale

Procedimento:

Tagliare a tocchetti la zucca e metterla a rosolare in padella con la cipolla sminuzzata e l'olio; farla appassire, quando la zucca sarà cotta aggiungere il gorgonzola (se necessario unire un po’ di latte), cuocere la pasta al dente e farle finire la cottura in padella!!!

Per essere un ripiego...devo dire che è venuto molto bene!!!
Buon appetito!!!


lunedì 20 dicembre 2010

Arrosto...a pressione!!!



L'arrosto, per me, è il piatto natalizio per eccellenza, e la tradizione continua ancora, ma con una variante... ovvero la pentola a pressione, che rende la carne ancora più tenera!

Ingredienti per sei persone:

800 gr. arrosto di vitella
6 carote grandi
1 cipolla di Tropea
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere d'acqua
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Procedimento:

Per prima cosa tagliare a tocchetti molto piccoli le carote e la cipolla, mettere a rosolare in pentola a pressione con dell'olio, aggiungere la carne (che prima sarà stata massaggiata con sale, pepe e olio).
Far rosolare la carne da tutti i lati, quando sarà ben rosolata aggiungere un bicchiere di vino bianco e uno d'acqua e coprire con il coperchio, a fuoco vivace. Quando la pentola inizierà a fischiare, abbassare la fiamma e far cuocere una trentina di minuti.

Vi assicuro che il risultato è ottimo e la carne tenerissima!

Buon appetito!

sabato 18 dicembre 2010

Creme Caramel


Questo è un dolce che avrei voluto sempre preparare, ma mi mancava il coraggio; pensavo che fosse una cosa molto difficile da realizzare, e invece è assolutamente il contrario, buonissimo e facilissimo da fare!

Ingredienti per sei stampini:

500 ml latte intero
150 ml panna fresca
4 uova + 1 tuorlo
120 zucchero
1 bustina di vanillina (o una stecca di vaniglia)
200 gr di zucchero per il caramello

Procedimento:

Per prima cosa, accendere il forno a 180°; mettere sul fuoco il latte con la vanillina e portare quasi al bollore; quando il latte si sarà freddato unire la panna; in un recipiente a parte sbattere le uova con lo zucchero, poi incorporare il latte (filtrarlo con un passino).
Preparare il caramello, quando sarà pronto versarlo negli stampini (farlo aderire bene alle pareti), versarci sopra il composto di uova e zucchero; a questo punto mettere a cuocere in forno a bagno maria per almeno un'oretta (dipende dai forni), se notate che si sta bruciando la parte superiore, coprite con l'alluminio. Per capire se è cotto controllare con uno spaghetto.

Prima di mettere in frigo, farli raffreddare per bene, a qeusto punto non resta altro che dirvi BUON APPETTITO!!

venerdì 17 dicembre 2010

Voul au vent sfiziosi


Rieccomi!
Sono mancata un po’, non ho avuto il tempo materiale di postare... ma non quello di cucinare, per cui, piano piano metterò tutte le mie creazioni!

Oggi vi propongo un semplice ma gustoso antipasto!

Ingredienti per sei persone:

24 Voul au vent (io compro quelli già pronti.)
120 gr. ricotta
1 uovo
250 gr. spinaci
noce moscata
40 gr. burro
150 gr. gorgonzola
1 cucchiaio di panna da cucina
1 pezzetto di cipolla rossa di Tropea
gherigli di noce per decorare

Procedimento:

Preparare il primo ripieno, ovvero quello di ricotta e spinaci: lessare gli spinaci, farli raffreddare, strizzarli e unirli alla ricotta all'uovo e spolverare con la noce moscata.

Per il secondo ripieno, al mascarpone: montare il burro, unire il mascarpone e la panna, mescolare bene e sono alla fine unire la cipolla finemente tritata.

Riempire i voul au vent, e prima si servirli, passarli per una decina di minuti in forno!!

Servire caldi!!

Buon appetito!

mercoledì 1 dicembre 2010

Il mio primo premio!

Stamattina Sara, (di pasta in pasta), mi ha fatto trovare un bellissimo regalo!!!
Grazie mille Saretta!!!




Quando si riceve un premio ci sono delle semplici regole da seguire:

Ringraziare chi ha avuto un dolce pensiero, già fatto!

Scrivere un post ove si inserisce il tutto, già fatto!

Passarlo ai 12 blog che riteniamo meritevoli di un premio simile, già fatto!

Inserire il link ipertestuale dei blog scelti, già fatto!

Andarlo a riferire ai premiati, corro!
Ho scelto questi Blog:
Pagnottina (http://pagnottina.blogspot.com/)
Federica (http://notedicioccolato.blogspot.com/)
Federica (http://federicadp.blogspot.com/)
Fabiana (http://www.lazuppadibottoni.com/
Imma (http://dolciagogo.blogspot.com/)
Emanuela (http://forchettinairriverente.blogspot.com/)

Un bacio a tutte!!!!









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