Pizza radicchio e gorgonzola

Buon venerdì!!!!
Nel mio ufficio i ponti non sanno nemmeno cosa sono, per eccomi ancora qui come promesso!!!!
Oggi ricetta buonissima, la pizza piace proprio a tutti per cui si va sul sicuro...magari non a tutti piace il gorgonzola, ma vi assicuro che con il radicchio forma un'accoppiata vincente!!!!


Ingredienti:

1 tazza e mezzo di farina 00

1 tazza e mezzo di farina di grano duro

1 cubetto di lievito di birra

Sale

Mezzo bicchiere di olio di semi di girasole

Acqua

Per il ripieno:

1 cespo di radicchio rosso

Gorgonzola

Mozzarella

Olio extravergine d'oliva

Procedimento:

In una ciotola, unire i due tipi di farina, sciogliere il lievito in una tazza di acqua tiepida, unirlo alla farina, aggiungere il sale e l'acqua, lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico; far lievitare almeno per un paio d'ore.

Stendere la pasta e metterci sopra il gorgonzola a pezzetti e un pò di mozzarella e un filo d'olio, infornare a 200° quando la pizza sarà quasi cotta aggiungere il radicchio tagliato a julienne cuocere per cinque minuti e alla fine aggiungere altra mozzarella!!!

Buon appetito!!!!!

Pizza con broccoli

Buon venerdì a tutti!!!

Solo una settimana fa stavo in vacanza a Budapest gustando dei cibi buonissimi, e dei dolci spettacolari... e oggi mi ritrovo nella "grigia" e caotica Roma (stamattina guasto alla metro con successivo delirio generale!!!), ma per fortuna è alle porte il fine settimana con due giorni di puro relax!!

Oggi vi lascio una ricettina molto gustosa, si tratta di una classica pizza condita con broccoli e scamorza, ve la consiglio!!! un bacione a tutti!!!

Ingredienti:

1 tazza e mezzo di farina 00

1 tazza e mezzo di farina di grano duro

1 cubetto di lievito di birra

Sale

Mezzo bicchiere di olio di semi di girasole

Acqua

Per il ripieno:

Broccoli

Scamorza

Olive nere di Gaeta

1 spicchio d'aglio

1 Mozzarella

Olio extravergine d'oliva

Procedimento:

In una ciotola, unire i due tipi di farina, sciogliere il lievito in una tazza di acqua tiepida, unirlo alla farina, aggiungere il sale e l'acqua, lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico; far lievitare almeno per un paio d'ore.

Pulire e lessare i broccoli, ripassarli in padella con olio, aglio e olive; stendere la pasta e condirla con il broccolo, a questo punto metterci sopra le fettine di scamorza e infornare per circa trenta minuti, quando è quasi pronta aggiungere la mozzarella e farla sciogliere.

Un'altra variante è di ricoprire il composto con altra pasta, in modo da fare una focaccia ripiena!!!

Buon appetito!!!

Pizza con la n'duja

Buon giovedì a tutti!!!

Questa settimana non ho avuto molto tempo né per postare le ricette, né per guardare le vostre... ma cercherò di rimettermi in carreggiata!!!

Oggi vi presento la mia ricetta della Pizza margherita con la n'duja che, per chi non la conoscesse, è  un salame piccante spalmabile...che se, non è troppo piccante, è una vera goduria... e sulla pizza è ottima!!!

Ingredienti:

1 tazza e mezzo di farina 00

1 tazza e mezzo di farina di grano duro

1 cubetto di lievito di birra

Sale

Mezzo bicchiere di olio di semi di girasole

Acqua

Per il condimento:

1 barattolo di pomodori a pezzetti

3 mozzarelle

N’duja

Origano

olio extravergine d'oliva

Sale

Procedimento:

In una ciotola, unire i due tipi di farina, sciogliere il lievito in una tazza di acqua tiepida, unirlo alla farina, aggiungere il sale e l'acqua, lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico; far lievitare almeno per un paio d'ore.

Accendere il forno a 200°, preparare il condimento mescolando il pomodoro con l'olio, il sale e l’origano; stendere la pasta della pizza, a me piace molto sottile, e condirla con il pomodoro, distribuire la n'duja ed infornare; quando la pizza sarà cotta, metterci sopra la mozzarella ed infornare per cinque minuti per far in modo che si sciolga... e servire immediatamente!!!

Buon appetito!!!

Pizza con la scarola

Buon lunedì a tutti!!
Come avete passato il fine settimana??
Io mi sono goduta due giorni di assoluto riposo... e devo dire che ci volevano proprio!!
E oggi sono pronta per una durissima settimana, per cui, approfitto di un momento di calma per postare questa ricetta...con la scarola, ebbene sì, sono diventata "scarola dipendente"... ma è così buona!!!

Ingredienti per quattro persone:

2 cespi di scarola
150 gr. olive nere di Gaeta
2 rotoli di pasta brisè
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino
Sale
Pepe

Procedimento:

Pulire e lavare la scarola, metterla a bollire in acqua salata; una volta cotta strizzarla bene, e farla rosolare in padella con olio, aglio e peperoncino e le olive tagliate a pezzetti non troppo piccoli; aggiustare di sale e pepare.
Stendere la pasta brisè su una teglia (25 cm.), versare il composto di scarola, richiudere con l'altra pasta, bucherellare con una forchetta e infornare a 180° per una mezz'oretta.

Buon appetito!!