Arrosto...a pressione!!!

L'arrosto, per me, è il piatto natalizio per eccellenza, e la tradizione continua ancora, ma con una variante... ovvero la pentola a pressione, che rende la carne ancora più tenera!

Ingredienti per sei persone:

800 gr. arrosto di vitella
6 carote grandi
1 cipolla di Tropea
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere d'acqua
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Procedimento:

Per prima cosa tagliare a tocchetti molto piccoli le carote e la cipolla, mettere a rosolare in pentola a pressione con dell'olio, aggiungere la carne (che prima sarà stata massaggiata con sale, pepe e olio).
Far rosolare la carne da tutti i lati, quando sarà ben rosolata aggiungere un bicchiere di vino bianco e uno d'acqua e coprire con il coperchio, a fuoco vivace. Quando la pentola inizierà a fischiare, abbassare la fiamma e far cuocere una trentina di minuti.

Vi assicuro che il risultato è ottimo e la carne tenerissima!

Buon appetito!