Crostata alla marmellata di ciliegie

Ieri sera avevo voglia di un dolcetto, il mio frigorifero offriva solo un tristissimo e mezzo vuoto barattolino di marmellata... la scelta era in sostanza obbligata... crostata!!

Questa è la mia ricetta.

Ingredienti:

300 gr. farina
100 zucchero a velo
1 uovo
125 gr burro
Marmellata di ciliegie
Sale

Procedimento:

Mescolare la farina, l'uovo, lo zucchero e il burro ammorbidito; lasciare riposare in frigo per una mezzoretta.
Imburrare uno stampo (io ho usato quello da 23 cm.) e stendere la pasta frolla, versarci sopra la marmellata e rifinire con la restante frolla!!

Semplice, banale...ma sempre buona!!!

Polpette ubriache con carote

Eccovi un altro post sulle polpette, che come avrete potuto intuire, adoro!!!
Sia la ricetta delle polpette, che quella delle carote, sono semplicissime, ma veramente buone!!!

Ingredienti Polpette per quattro persone:

500 gr. di carne macinata
3 fette di pane raffermo
1 uovo
Latte
Parmigiano grattugiato
Prezzemolo
Olio extravergine d'oliva
Sale
1 bicchiere di vino bianco
Farina
Sale

Procedimento:

Impastare la carne con l'uovo, il parmigiano, il pane bagnato nel latte, il prezzemolo e il sale; formare delle palline, infarinarle e mettere in un tegame con l'olio, rosolare da ambo i lati. Quando le polpette saranno dorate, versare un bicchiere di vino bianco e terminare la cottura.


Ingredienti per le Carote per quattro persone:

8 Carote
1 cipolla rossa di Tropea
Olio extravergine d'oliva
Sale

Procedimento:

Tagliare a rondelle, abbastanza spesse, le carote e metterle in padella con l'olio e la cipolla tagliata a fettine sottilissime; lasciare cuocere a fuoco basso finché le carote non si saranno ammorbidite (devono restare comunque durette!).

Buon appetito!

Gnocchi alla romana

Questa ricetta buonissima, l'ho imparata dalla mamma del mio fidanzato, che è una cuoca bravissima e, sopratutto, imbattibile!!
Spero di essere stata alla sua altezza!!

Ingredienti per quattro persone:

250 gr. semolino
1 litro di latte
100 gr. burro
100 gr. parmigiano grattugiato
2 tuorli d'uovo
noce moscata
sale q.b.

Procedimento:

Mettere a scaldare il latte in un grande tegame, con un po’ di burro, la noce moscata e un pizzico di sale; non appena bollirà, versare lentamente il semolino, mescolando energicamente per evitare che si formino dei grumi; continuare a cuocere per qualche altro minuto, finché il composto non sarà denso. Togliere il tegame dal fuoco e incorporare le uova e metà del parmigiano.

Stendere il composto su una teglia oleata, aspettare che si raffreddi un pochino, e poi iniziare a ricavare, con un bicchiere o con una formina per i biscotti, dei cerchi, che andranno sistemati a raggiera su una teglia imburrata.

Alla fine, cospargere gli gnocchi con il parmigiano e il burro fuso.
Mettere a gratinare in forno, già caldo, a 200° per circa 25-30 minuti, finché non si sarà formata una crosticina.

Buon appetito!!