Ciambellone all'arancia

Buon venerdì a tutti, qui sembra ritornato l'inverno....e viene voglia di cucinare cibi sostanziosi e pieni di calorie per riprenderci da questo freddino!! Ma visto che l'estate è dietro l'angolo non è il caso di farci del male....ihihih, per cui accontentiamoci di un dolcino o meglio di un buono e sano "Ciambellone all'arancia", la ricetta originale è di Anna Moroni e prevede il succo d'arancia io l'ho variata utilizzando la spremuta d'arance fresche!!!!

Ingredienti:

300 gr. di farina 00

300 gr. di zucchero

4 uova

170 gr di olio di semi

spremuta di 3 arance (oppure 175 gr. di succo d'arancia confezionato)

1 bustina di Pane degli angeli

1 pizzico di sale

Preparazione:

Montare a neve le uova intere con lo zucchero, unire a filo l'olio e la spremuta (cercando di filtrarla molto bene), mescolare con le fruste, aggiungere poco alla volta la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.

Imburrare ed infarinare uno stampo con il buco, e versare il contenuto, infornare a 180 ° per circa 40/50 minuti (dipende dai forni)!!!

Buona colazione!!!

...in punta di piedi...arrivano le penne al battuto di olive

Mi riaffaccio al mondo blogger in punta di piedi...sono spartita da troppo tempo, per cui a momenti non mi ricordo nemmeno più come si fa per pubblicare un post.....inutile dare troppe spiegazioni alla mia assenza...semplicemente non avevo molta voglia di cucinare, di fotografare, di far si che i cibi fossero quantomeno presentabili ecc. ecc. ecc.....ma dopo questa lunghissima pausa di riflessione....l'amore per il mio blog è ritornato prepotentemente...adesso mi pento amaramente di non aver fotografato le tante cose che ho cucinato in questi mesi....ma vabbè vuol dire che mi dovrò impegnare a cucinarle di nuovo..ihihih!!!
La ricetta di  oggi è veramente una cosa facile facile, ma buonissima e per chi ama le olive come me è una vera goduria!!!!

Ingredienti per due persone:


180 gr. di penne rigate
Passata di pomodoro q.b.
Cipolla rossa di tropea q.b.
Olive nere di Gaeta q.b.
Olive verdi q.b.
Peperoncino q.b.
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
Per prima cosa occorre far bollire dell'acqua in un tegame , poi mettere un frullatore le olive e le cipolle, tritarle grossolanamente, metterle in una padella con un filo'dolio e del peperoncini, una volta rosolate aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare.
Scolare la pasta al dente e farle finire la cottura nel sughetto di olive, se vi piace mantecare con un po' di parmigiano grattugiato!!


Buon appetito

Lasagne ricotta e spinaci

Buon anno amici blogger!!!!

Rieccomi di nuovo tra di voi....inutile spiegare i motivi della mia assenza.....sarebbe veramente troppo lungo e complicato!!!!

Parliamo di cose serie che è meglio, oggi ricettina vista fare da benedetta parodi qualche mese fa: lasagne ricotta e spinaci....semplicissime da fare e molto molto gustose, ecco la "mia" ricetta un pochino diversa dall'originale!!!

Ingredienti per quattro persone:

1 confezione di lasagne sfogliavelo

400 gr. di spinaci

250 gr. di ricotta

100 gr. di parmigiano grattugiato

1 uovo

Mezzo litro di besciamella

2 mozzarelle

1 spicchio d'aglio

Noce moscata

Olio extra vergine d'oliva

Sale 

Procedimento:

Pulire gli spinaci e metterli a cuocere  in padella con uno spicchi d'aglio e un filo d'olio, una volta cotti eliminare l'aglio,  strizzarli bene e mescolarli con la ricotta, l'uovo, il parmigiano, la noce moscata e il sale.

Mettere sul foglio di una teglia uno pò di besciamella, e iniziare a fare un primo strato con la lasagna, versarci sopra un pò di composto di ricotta e spinaci, la mozzarella a dadini e la besciamella, e continuare per altri due strati, terminare con qualche fettina di mozzarella e  parmigiano grattugiato ed infornare a 180° per circa una ventina di minuti.

Buona mangiata!!!!