Pizza rustica zucchine e ricotta...e riflessioni!!

Eccomi ritornata dopo un periodo di latitanza "volontaria" dal blog!!!

Il mio rapporto con questo mondo virtuale, ormai penso l'abbiate capito, è di amore e odio...in questo periodo proprio non mi andava né di postare ricette né di commentare le altre....come ho sempre detto il blog non deve essere un obbligo, per cui pazienza se nessuno mi commenterà, se le visite caleranno, questo è un angolo tutto mio nato per gioco e che gioco deve rimanere!!!

Scusate lo sfogo...e scusate anche il titolo sbagliato sulla foto, doveva essere Pizza e non Piazza...ma non essendo il mago della grafica non sono riuscita a correggerlo!!! un bacione a tutti!!!

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia

Tre zucchine

Una piccola cipolla rossa di Tropea

250 gr. di ricotta

Un uovo

Olio extra vergine d'oliva

Sale 

Pepe

Procedimento:

Tagliare con la mandolina le zucchine, metterle a cuocere in padella con l'olio e le cipolle tritate, aggiustare di sale e pepe,  far stufare per un quarto d'ora; una volta cotte, metterle in una terrina e aggiungere la ricotta e l'uovo; stendere la pasta sfoglia, bucherellare il fondo, e versarci sopra il composto di ricotta e zucchine, infornare a 180° per una trentina di minuti!!!

Buon appetito!!!

Spaghetti con le vongole

Buon martedì!!!!

Oggi vi propongo un altro piatto di pesce che ho imparato dalla mia amica Nadia, la ricetta, infatti, è tutta sua, io mi sono limitata a prendere appunti, a fare le foto.....e sopratutto a mangiare!!!!

Ingredienti per quattro persone:

800 gr. di Vongole

400 gr. di spaghetti

1 bicchiere di Vino bianco

Aglio

Prezzemolo

Olio Extra vergine d'oliva

Sale

Procedimento:

Prima di tutto far spurgare le vongole per almeno un paio d'ore in acqua e sale;  scolare molto bene e mettere le vongole in un tegame con un filo d'olio e un paio di spicchi d'aglio (in precedenza soffritti), coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso fino a quando non si apriranno tutte le vongole; l'acqua di cottura dovrà essere filtrata e tenuta da parte. Una volte aperte le vongole,  sgusciarle (tenerne da parte solo una parte che servirà per guarnire il piatto), e metterle in padella con uno spicchio d'aglio, l' olio e il prezzemolo tritato; far soffriggere per due o tre minuti , sfumare con il vino bianco, quando il vino sarà evaporato versarci un po' dell'acqua di cottura delle vongole; mettere a bollire l'acqua della pasta (che andrà salata pochissimo), cuocere al dente gli spaghetti, scolarli e fargli finire la cottura dentro la padella con le vongole aggiungendo ancora un po' d'acqua di cottura delle vongole, spolverizzare con altro prezzemolo tritato  e servire!!!

Buon appetito!

Torta Brasiliana

Buon venerdì blogger!!!!

Per fortuna è quasi arrivato il fine settimana, per cui iniziamo ad addolcirlo con una bella torta!!

La ricetta è di Benedetta Parodi, che per me è  sinonimo di velocità e semplicità, per realizzarla ci si mette veramente pochissimo!!!

Ingredienti:

200 gr. di Farina

240 gr. di Zucchero

100 gr. di cacao amaro 

300 ml di latte

1 bustina di Pane degli Angeli

1 pizzico di Sale

1 cucchiaino di Caffè

Zucchero a velo q.b. 

Procedimento: 


Mettere nel mixer tutti gli ingredienti, tranne il latte che metteremo a scaldare; una volta amalgamati bene cominciamo ad aggiungere il latte tiepido, e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivestire una pirofila con della carta da forno e versare tutto il composto, mettere in forno per circa 40 minuti (almeno nel mio la tempistica è stata questa); una volta sfornata, guarnire con lo zucchero a velo!!!