Melanzane agrodolci

Buon giovedì a tutti...dai ci siamo, manca pochissimo al we!!!!
Oggi vi propongo una ricetta che piace a tutti (il mio fidanzato ne va matto!!), tranne che a me!!!
E dire che le melanzane le adoro...ma fatte in agrodolce non incontrano il mio gusto!!!
Spero che almeno piacciano a qualcuno di voi, eccovi la ricetta!!!

Ingredienti:

3 melanzane
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio abbondante di zucchero semolato
1 cucchiaio e mezzo di aceto di vino bianco
1 spicchio d'aglio
Sale
olio extravergine d'oliva

Procedimento:

Tagliale le melanzane, per lungo, e soffriggere in padella con uno spicchio d'aglio e dell'olio; una volta cotte, scolarle e metterle da parte; nella stessa padella aggiungere la passata di pomodoro, il sale, lo zucchero, l'aceto e far evaporare, unire nuovamente le melanzane e farle insaporire per una decina di minuti; si possono servire sia calde sia fredde!!

Spero vi piacciano!!!

Sofficini casalinghi

Buondì mondo dei blogger!!

Per fortuna siamo già a mercoledì, il fine settimana è sempre più vicino, per fortuna!!!

Oggi vi propongo una ricetta facile facile di Anna Moroni della "Prova del cuoco", il risultato è ottimo!!!

Buona giornata a tutti!!!

Ingredienti:

125 gr. di latte (o acqua)

125 gr. di farina

1 noce di burro

Sale

noce moscata

olio extravergine d'oliva

Per la panatura:

2 uova

Pangrattato

Per il ripieno:

Mozzarella

Pomodoro

prosciutto cotto

in realtà si può utilizzare di tutto e di più!!

Procedimento:

Cominciare preparando la pasta: scaldare il latte con il burro e il sale, non appena inizia a bollire versare la farina, mescolare energicamente per evitare che si formino dei grumi, non appena il composto inizierà a staccarsi dai bordi, togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Una volta che il composto si sarà freddato, formare tante palline, e spianarle in modo da ottenere tante sfoglie rotonde.

Riempire con il composto che più vi piace (i miei erano con mozzarella e pomodoro e con prosciutto cotto e mozzarella) e chiudere bene i bordi, aiutandovi con la forchetta.

Passare le mezze lune nella farina, nell'uovo e infine nel pangrattato, infine friggere in abbondante olio extravergine d'oliva.

Servire caldissimi... e buon appetito!!!!



Risotto ai carciofi

Buon giorno!!!

Tutto bene??

Io risento ancora delle fatiche del mattarello ... ma la "nonna papera" sta per arrivare, e allora si che s’incomincerà a fare sul serio!!!

Oggi vi propongo una delle mie passioni culinarie: il riso con i carciofi.

I carciofi, in realtà, dovevano essere alla "giudea" ma di tutto sapevano tranne che quello... perciò è scattato il riciclo, della serie "non si butta via nulla"!!

Ingredienti per quattro persone:

350 gr. di riso arborio

4 carciofi (i miei erano già cotti.)

Mezza cipolla rossa di Tropea

Mezzo bicchiere di vino bianco

1 dado vegetale

Parmigiano grattugiato

olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Sminuzzare la cipolla e metterla a rosolare in un tegame con un filo d'olio, aggiungere i carciofi, il riso e farlo tostare per cinque minuti; a questo punto versare il vino bianco e il dado, non appena il vino sarà evaporato aggiungere, quando occorre, dell'acqua calda, e continuare così fino alla cottura del riso, a questo punto togliere il tegame dal fuoco e mantecare con abbondante parmigiano!!

Non resta che dire... buon appetito!!!