giovedì 1 settembre 2011

Polpette di melanzane



So che sono letteralmente sparita...ma la vita di tutti i giorni mi ha completamente assorbita, poi ci sono state le vacanze, il trauma del rientro (ahahahah!!) ed ora sono pronta a ricominciare!!!!
Chissà quante buone ricette mi sono persa...cercherò di rimediare!!!!
Comincio subito con una ricetta che adoro: le polpette di melanzane, ne esistono tantissime versioni.....questa è la mia!!!!!!!!!!!!!!




Ingredienti:


Quattro melanzane
Pane q.b
1 uovo
Provolone
Parmigiano grattugiato
Pecorino grattugiato
Pangrattato 
Olive nere
Prezzemolo
Sale
Olio extra vergine d'oliva


Procedimento:


Tagliare a tocchetti la melanzana e farla lessare in acqua salata; una volta cotta scolarla molto molto bene. In un recipiente tagliuzzare del pane (possibilmente utilizzare quello con parecchia mollica, per le quantità regolarsi in base alla consistenza del composto che non deve essere né troppo molle né troppo duro!!!), unire le melanzane, l'uovo, il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, le olive e il sale.  Formare delle polpettine e all'interno metterci dentro un pezzettino di provolone, passarle nel pangrattato e friggere.


Buon appetito!!!



16 commenti:

  1. Bentornata!!le ho preparate anch'io..un pò diversamente..proverò la tua versione.Buon pomeriggio

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  2. ciao olga,sono una tua nuova sostenitrice,mi chiamo carla,ma che belle le tue polpettine!!!

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  3. sono tra le mie polpette preferite!!gnammi!

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  4. Adoro le polpette di melanzane...ma non le preparo da una vita! Proverò questa versione...
    simona

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  5. ne mangerei almeno una decina...sicura che non vuoi portarmele per cena?:)

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  6. Sai che non le ho mai fatte le polpette di melanzane?!?
    Devono essere buonissime...
    Dovrò rimediare al più presto! ^_^
    Buona giornata!

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  7. Ciao carissima, queste polpettine sono davvero originali e stuzzicanti, da provare sicuramente!! Bravissima come sempre!! Un bacione.

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  8. anche la tua versione mi stuzzica parecchio..bentornata ai fornelli..baci

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  9. Ciao, bentornata! Pensa che le polpettine con le melanzane non le ho mai mangiate in vita mia?? Rimedierò! A presto.

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  10. Questa ricetta continuo a guardarla e poi non la preparo mai...adesso segno la tua....prima o poi le farò...mi incuriosiscono.....Bacini e ben tornata stefy

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  11. Ma bentornataaaaaaaaaaaaaaaa come stai????? ottime queste polpette mi piacciono con i formaggi... smackk buon w.e

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  12. bentornata Olga e direi anche tu alla grande! buonissimne queste polpette, non le ho mai provate di melanzane! baci.

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  13. Ciao Olga, betornata.
    Che buone le polpette di melanzane, mi picciono tanto.
    Un bacio.

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  14. Bentornata!!
    sono buonissime ...le faccio simili
    Complimenti!!

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  15. bentornata e complimenti per queste crocchette sfiziose e buonissime!!
    Vieni a dare un’occhiata al mio blog? ho indetto una raccolta di ricette per Halloween a base di zucca e affini.. mi farebbe piacere se tu partecipassi!
    http://nonna-papera.blogspot.com/2011/09/raccolta-ricette-halloween-2011-si-lo.html#links
    Paola

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  16. Ho giuto le melanzane in frigor, In settimana le ho cucinate impanate...ma volevo appunto trovare un'latra ricetta...ed ecco qui da te l'ho trovata Grazieeeeee!!!
    Se ti piace anche conoscere qualcosa sull'arte e su artisti vari, vieni a trovarmi sul blog http://lavostraarte.blogspot.com
    ciaooooooo grazie

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