lunedì 28 novembre 2011

Involtini di pollo con emmental, noci ed olive...con contorno di scarola con pinoli e olive

Eccomi tornata....finalmente mi è ritornata la voglia di cucinare, di mettere le mani in pasta e di chiacchierare virtualmente con voi....e direi che era pure ora!!!!!
Questa ricetta l'ho trovata su un numero di "La cucina italiana" tanto tempo fa, ieri mi è di nuovo capitata tra le mani...ed eccola qui!!! 
Come contorno, visto che ero sommersa dalle olive, ho preparato anche la scarola...buona lettura!!!
Le dosi sono entrambe per quattro persone!!

Ingredienti per il pollo:

6 fettine di petto di pollo (molto sottili)
100 gr. di emmental
50 gr. di gherigli di noci
100 gr. di olive taggiasche
Farina
2 uova
Pan grattato
Sale 
Pepe
Olio per friggere

Procedimento:

Tritare grossolanamente l'emmental con le noci e le olive; stendere le fettine di pollo, salarne e peparle, metterci sopra il composto tritato e chiudere bene con gli stuzzica denti.
Una volta preparati tutti gli involtini, infarinarli, passarli nell'uovo sbattuto (salato e pepato) e infine nel pangrattato, e alla fine friggere in abbondante olio.

Scarola con olive e pinoli

Ingredienti:

1 kg. di scarola
2 spicchi d'aglio
100 gr. di olive taggiasche
50 gr. di pinoli
Olio extra vergine d'oliva

Procedimento:

Lavare molto bene la scarola, scolarla bene e metterla a cuocere (senza nulla) in una pentola dai bordi alti; una volta cotta, scolarla e metterla in una padella dove già avrete soffritto con olio d'oliva, l'aglio, i pinoli e le olive; cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti!!

Buon appetito!!!


mercoledì 23 novembre 2011

Un buon non compleanno......

Buon pomeriggio blogger, solo un messaggino velocissimo per dirvi che ci sono ancora, nonostante la mia completa assenza....il mio povero blog ha compiuto un anno senza che io me ne accorgessi....lo festeggerò a breve!!!!
A prestissimo!!! 

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